Kochevent Schloss Liebieg

„Das klappt ja schon ganz gut” - war ja auch wirklich nicht so schwer, das mit dem Pasta-Teig. Von alleine wäre man da natürlich nicht draufgekommen. Ein paar professionelle Tipps und schon gelingt es. Als Fischgang einen Hummer! - mit Limettenmayonaise.
Und das Beste ist das gemeinsame Mahl nach anstrengender Arbeit - einfach spitze. Die Kochschule zeigt alles, worauf es ankommt - nur genießen müssen Sie selbst.

Claudio Filippone
geboren 1968 in San Remo, Italien. Aufgewachsen in Deutschland.

Beruflicher Werdegang (1984-1991):
- Historischen Schloßmühle, Horbruch/Hunsrück
- Waldhotel Sonnora, Dreis/Wittlich
- Die Ente vom Lehel, Wiesbaden
- The Dorchester/Gourmet-Restaurant The Terrace, London
- J.P. Billioux, Dijon

1992 - 1999 Küchenchef und Gesamtleitung des operativen Bereiches im Restaurant "Schwarzer Adler" in Simmern/Hunsrück.

1997 ausgezeichnet mit einem Stern Guide Michelin, 15 P. Gault Millau, 3 Löffel Aral Schlemmer Atlas, 3 Mützen Falk, 2 "F" Der Feinschmecker, Restaurant des Monats bei Savoir Vivre, Cuogo d´oro internationale 1999.

1999 - 2000
Restaurant "Die Insel", Hannover.

2000 - 2001 Diplomaticclub, Doha, Qatar.

2001 - 2002 Zusammenarbeit mit Christian Lohse,
Restaurant „Die Windmühle”, Bad Oeynhausen

September 2002 - September 2009: Chiaro - Restaurant im Klostergut Besselich

seit Oktober 2009: Chiaro - Restaurant im Schloss Liebieg

 

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